所谓熟水，就是烧开的水。紫苏是一种植物，很多部分可作药物，据说可治疗咳嗽、暖胃、解鱼蟹中毒、治腹泻呕吐等。八十年代以前江浙沪的老虎灶就是熟水店、茶水炉子，还兼营茶馆、浴室等。但现代化导致自来水、煤气灶、电水壶的普及，这些东西慢慢就走入了历史，上海最后一家熟水店也在2013年关门，所以熟水这个词就慢慢退出了对话。

      紫苏熟水是宋代宫廷认证的“天下第一饮品”“天下第一饮料”，相当于古人的消暑花草茶，用紫苏叶煮水或泡水做成，能散寒、化湿、和胃，特别适合夏天吹空调多、吃冷食多的人。‌‌

       紫苏熟水也叫紫苏饮子、紫苏饮，是宋元时期流行的保健饮料。宋仁宗让翰林院评比天下汤饮，结果‌紫苏熟水排名第一‌，沉香第二，麦门冬第三。 它本质是不含茶叶的花草茶，用带香气的药材煮水，类似现在的养生饮料。‌‌
       紫苏熟水的家常做法，能喝和不能喝的人，杨无忌的熟水词，紫苏熟水词......

这里的碧鸡漫志，参考了网络上下载的资料、巴蜀书社的《碧鸡漫志笺注》、古籍版的《碧鸡漫志》，对主要错别字进行了纠正和校正，对丢失的字进行补充，基本将完整版给出来了。

《碧鸡漫志序》宋 · 王灼           　

    乙丑冬，予客寄成都之碧鸡坊妙胜院，自夏涉秋，与王和先、张齐望所居甚近，皆有声妓，日置酒相乐，予亦往来两家不厌也。尝作诗云：“王家二琼芙蕖妖，张家阿倩海棠魄。露香亭前占秋光，红云岛边弄春色。满城钱痴买娉婷，风卷画楼丝竹声。谁似两家喜看客，新幡歌舞劝飞觥。君不见东州钝汉发半缟，日日醉踏碧鸡三井通”。予每饮归，不敢径卧。客舍无与语，因旁缘是日歌曲，出所闻见。仍考历世习俗，追思平时论说，信笔以记。积百十纸，混群书中，不自收拾。今秋开箧偶得之，残脱逸散，仅存十七，因次比增广成五卷，目曰碧鸡漫志。顾将老矣，方悔少年之非，游心淡泊，成此亦安用。但一时醉墨，未忍焚弃耳。己巳三月既望，覃思斋序。

卷一，卷二，卷三，卷四，卷五

压沙寺梨花【北宋】黄庭坚

压沙寺后千株雪，长乐坊前十里香。

寄语春风莫吹尽，夜深留与雪争光。